Lundi 26 octobre 2009
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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 5
Temps de préparation: 40 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Pour 4 personnes (2 bricks par personne):
4 feuilles de bricks
1 camenbert
1 pomme
raisins secs
quelques cerneaux de noix concassées
4 champignons de Paris
Préparation:
Préchauffer le four Th 6 (180°)
Couper les feuilles en deux avec des ciseaux.
Enduisez-les de beurre fondu au pinceau.
Plier l'arrondi de chaque demie feuille vers l'intérieur
de façon à obtenir un rectangle.Au coin de la feuille ,devant vous,poser 2 lamelles de camenbert
des petits morceaux de pommes épluchée,
quelques raisins secs,des morceaux de noix
et 2 ou lamelles de champignon.Pliez en triangles,
coller le bord avec un peu d'eau ou de blanc d'oeuf
et rentrer le à l'intérieur du triangle.Mettre au four jusqu'à
ce que les bricks soient dorés
Servez chaud avec une salade.
Posté Par ninie30
Par joyce65
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Jeudi 15 octobre 2009
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08:28
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 2 Heure(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
500 g de pâte à pain (j'ai fait une pâte à pizza)
1 kg 250 d'oignons
300 g d'anchois à l'huile
15 olives noires
2 càs de sucre en poudre
Thym, laurier, origan, sarriette
poivre
huile d'olive
Pâte à pizza :
350 g de t55
25 g de levure fraîche
200 ml d'eau
1 càc de sel
2 càs d'huile d'olive
Préparation:
Mettre les ingrédients de la pâte dans la MAP et lancer le programme pâte.
Dans une grande poêle profonde faire chauffer 5 càs d'huile d'olive.
Couper les oignons en rondelles (merci le robot, ça aide bien ).
Une fois que l'huile est chaude mettre les oignons dans la poêle, ajouter du poivre, les herbes de provence et le sucre en poudre. Il ne faut surtout pas mettre de sel car il y aura les anchois.
Le sucre est indispensable pour enlever l'acidité de l'oignon.
Faire revenir les oignons jusqu'à que leur couleur soit légèrement jaune. (2h00 en tout pour moi)
Le secret de la Pissaladière est là. Il faut garder quelques filets d'anchois et mettre le reste dans la poêle avec les oignons. Les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons
(je les ai mis à mi-cuisson, au bout d'1 h). On peut ajouter 1 càs de l'huile des anchois dans la préparation ce sera meilleur (j'ai mis à la place une càc de gelée de piment
d'espelette).
A mi cuisson des oignons, étaler la pâte à pain sur une plaque de four huilée à l'huile d'olive.
La laisser lever 1 h à l'abri des courants d'air.
Piquer le pâte à la fourchette (je fais au rouleau pique pâte) et verser la préparation aux oignons et anchois après avoir retiré les herbes. Mettre des anchois et des olives pour la
décoration.
Préchauffer le four à 220° C et mettre ensuite la pissaladière.
Pour le temps de cuisson dès que la pâte à pain est cuite (voir aux bords de la pâte) on peut sortir la pissaladière. Il faut laisser la pissaladière refroidir car elle se déguste froide.
http://www.ptitchef.com/recettes/
Vendredi 25 septembre 2009
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07:56
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 5 Minute(s)
Temps de cuisson: 25 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
75ml de lait
30g de beurre
2 jaunes d'oeufs
60g de carré frais (soit 3 portions)
60g de farine
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d'origan
sel, poivre
Préparation:
Faire chauffer le lait et le beurre au micro ondes pendant 45s.
Dans un mixeur (ou bien le quick chef) mélanger
les carrés frais, les jaunes d'oeufs, mixer.
Ajouter le reste des ingrédients, et mixer.
Verser votre préparation dans les moules à cannelés au 2/3.
Cuire 25mn à 180°.
Par joyce65
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Mercredi 9 septembre 2009
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07:07
Avocat, crabe, céleri et pomme façon mille-feuille, le tout relevé d'une sauce
au wasabi, pour mettre du vert dans votre assiette !
Très facile
Bon marché
Préparation 15m
Pour 4 personnes :
* 1 Yaourts Nature
* 0,5 cuillères à café de Wasabi
* 100 g de Chair de Crabe
* 5 brins de Persil
* 1 cuillère à soupe de Jus de Citron
* Sel
* 2 branches de Céleris
* 2 Pommes Granny Smith
* 1 Gros Avocats
* 1 Citrons Jaunes
1. Mélangez le yaourt avec le wasabi jusqu’à ce qu’il soit dissout.
Ajoutez alors la chair de crabe bien égouttée
et le persil haché, le jus de citron et mélangez à nouveau. Salez.
2. Détaillez les branches de céleri en tout petits dés.
3. Sans les peler ni les couper, évidez les pommes de leur trognon
(à l'aide d'un vide-pomme).
4. Épluchez les avocats.
5. Détaillez les pommes et les avocats en fines lamelles entières. Citronnez-les
pour éviter qu’elles ne noircissent.
6. Déposez une tranche de pomme dans l’assiette de service, une lamelle d’avocat,
tartinez de préparation au crabe, parsemez de petits cubes de céleri,
recouvrez d’une lamelle de pomme verte, réitérerz 3 fois l’opération
et terminez par une tranche de pomme.
7. Décorez avec les feuilles des branches de céleri.
Faites de même pour les autres assiettes.
8. Mettez au frais 30 minutes avant de servir en entrée.
Par joyce65
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Dimanche 6 septembre 2009
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05:26
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 50 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Pâte à cake de base :
180g de farine
3 œufs
10cl de lait
10cl d’huile d’olive
1 sachet de levure
100g d’emmental râpé
Garnitures façon poulet basquaise :
1 joli blanc de poulet
2 tranches de jambon de Bayonne
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tomates
1 oignon
2 têtes d’ail
1 c à s de bouquet garni
1 pincée de piment d’Espelette
5cl de vin blanc
Sel, poivre
Préparation:
Dans un premier temps, préparez la garniture.
Emincez l’oignon, écrasez les têtes d’ail.
Lavez les poivrons et les tomates. Plongez les tomates 10s dans l’eau bouillante puis pelez-les. Epépinez les tomates et les poivrons. Coupez-les en morceaux.
Coupez le poulet et les tranches de jambon en morceaux. Réservez le tout.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les saisir 5min puis ajoutez les tomates, les poivrons, les
morceaux de jambon et arrosez de vin blanc. Ajoutez le bouquet garni, le piment, salez, poivrez et laissez mijoter 15min sur feu doux.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez un moule à cake.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un bol, battez les œufs en omelette et ajoutez-y le lait et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Versez la préparation à base d’œuf sur la farine et mélangez.
Lorsque la garniture est prête, versez-la dans l’appareil à cake et ajoutez l’emmental râpé. Mélangez soigneusement.
Versez le tout dans le moule et enfournez 30min.
Laissez tiédir le cake avant de le démouler.
Posté le 31/08/2009 17:57:08 Par Popasan sur ptitchef
Par joyce65
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